Kokk hjem

GOURMET MÅLTID FOR DE STØRSTE HØYDEPUNKTENE

Middagsselskapene hjemme hos deg blir enda hyggeligere nå du kan delta selv, og slipper å stå kjøkkenet mens gjestene sitter rundt bordet. Når du bestiller kokk hjem ordner vi alt på kjøkkenet. Vi tilbyr også serverings personale om du virkelig ønsker å slappe av. Mens mor ligger i badekaret og far ser ferdig fotballkampen dekker servitøren bordet og kokken gjør siste forberedelser for kvelden. Før selskapet setter vi opp menyen sammen med deg. Vi har et stort register å spille på, og kan tilpasse innholdet etter dine behov og ønsker. På den store dagen lager vi restaurant hjemme hos deg og tilrettelegger for arrangementet, akkurat slik du ønsker det.

 I praksis kommer vi hjem til dere en time før bespisning. Etter middag rydder vi kjøkkenet og forlater deg slik det var når vi kom.

Minimum 15 betalende

Forretter

Potet & pepperrotsuppe med lettrøkt fjell ørret og vaktelegg 63C

Jordskokksuppe med grillet sjøkreps & eplekrutonger

Hummersalat med mango, soyasirup & citronette

Kamskjell ”melba” med petit poir crème & appelsin beurre blanc

Hovedretter

Posjert lår av geitekje med potet terrin & portvinsaus

Reinsdyrfilet med karamelliserte pære, rødbete pure & bringebærsjy

Koriander stekt andebryst med delikatesseløk, shitake & solbærsaus

Krydderbakt torskeloin med hvitløkscreme, pak choy & teriyakisaus

Dessert

Melkesjokolade postei med yuzusirup & solbærganache

Sjokolade & Cointreau fondant med popcorn -is

Brunost pannacotta fra prestholt med pasjonsfrukt

Crème Catalane ”Citronelle” med jordbærsorbet

Allergener: Korn/Gluten, Egg, Fisk, Soya, Melk, Nøtter, Selleri, Sennep, Sesamfrø, Sulfitt, Lupin, Skalldyr

Kr 795,- pr kuvert inkl kokk (2,5 timer)

Ønskes det servitør avtales dette på forhånd

3 RETTER ”SELF SERVICE” (UTEN KOKK)

Her gjør vi i stand alt, slik at dere kun trenger å varme opp og gjøre siste touch selv. Vi sender med forklaring, slik at de fleste skal kunne imponere sitt selskap

Forretter

Crostini ”Sambucca” gravet vilt med blomkål crème og jarlsbergchips

Bruchetta med Serrano og melonsalat

Kaldrøkt laks med trøffelmajones & syltede grønnsaker
Jordskokk suppe med sjøkreps & trøffelolje

Hummersuppe med grønnsaker julienne og hummerkjøtt

Hovedretter

Oksefilet med soppfrikasse, bakt delikatesse løk, amadine poteter og bearnaise
Hjortemedaljong med karamelliserte pærer, rødbetpure og bringebærsjy
Korianderstekt Andebryst med gulrotsjy og Urtebakte amadine poteter
Lammerygg med ratatouille, rosmarinsjy og potetkake

Torskerygg med bacalaosaus

Dessert

Tiramisu

Eple ”tarte tatin” med colaglace & pepperiskrem

Brunost Pannacotta fra prestholt med pasjonsfrukt

Crème Catalane med multebær

Sjokoladefondant med jordbærmascarpone

15-25 personer kr 550,-

26-35 personer kr 525,-

35-100 personer kr 499,-

UTKJØRING ETTER AVTALE. 18,- PR KM

Bestill her:  post@hallingdalcatering.no