TAPAS MENY

Delikate tapas levert til ditt arrangement.

Tapas og alle buffeer blir levert på pene engangsfater. Porselensfat kan ved avtale lånes gratis av oss. Leveres tilbake til vårt hovedkjøkken i samme stand som ved levering.

Brød, Smør & Aioli følger med alle menyer!

Minimum 15 betalende. Priser er oppgitt pr kuvert. Alle Tapas menyer leveres med ferskt brød, smør og Aioli. Brødet skjæres opp av kunden slik at det ikke blir tørt, såfremt ikke annet er avtalt

Tapas 1”Streifer’n”

kr 425,- pr kuvert

  • Thai Bbq ribbe med five spice & syltet ingefær
  • Kyllingconfit ”asia”
  • Crispy Duck med kinesiske pannekaker
  • Bruchetta ”Serrano”
  • Lax 45’C med høvlet fennikel & sauce vierge
  • Spansk Potetsalat
  • Kamskjelltartar med frisk mango og løk chutney
  • Tartelett med krabbe
  • Crostini med sopp, kremost og sprø skinke
  • Shitake pai med ruccula, chevre & balsamico

Tapas 2 ”Hallingen”

Kr 395,- pr kuvert

  • Kjøttboller av kje
  • Røkt Pinnekjøttpølse
  • Pulled Fjellgris ”bbq”
  • Vår egen spekeskinke & elgpølse
  • Bouchees med rakfiskmousse
  • Kantarell pai
  • Tartelett med ørret tartar
  • Blinis med rømme og laksekaviar
  • Ost fra Rueslåtten Gård med Aprikos chutney
  • Gravet Vilt med blomkål crème, ostchips og tranebær

Tapas 3 «Chef’s Surprise»

kr 365,- pr kuvert

Dette er vår bestselger!

 

Her har kokkene frie tøyler og menyen blir til i kokkens egne kreative verden underveis.

Tapasen inneholder 10 smaker, derav 7 kalde og 3 varme.

Tapas «Klassikeren»

345,- pr kuvert.

  • Albondigas med tomat – chili saus
  • Dadler med ost & bacon
  • Salsiccia pølse
  • Crostini ”Tuna” med mango & syrlig bringebærsirup
  • Manchego med aprikos kompott
  • Grissini, San Daniel
  • Saltbakte poteter med mojo
  • Marinerte oliven
  • Soltørkede tomater
  • Tortilla ”Chorizo»

Allergener: Korn/Gluten, Egg, Fisk, Soya, Melk, Nøtter, Selleri, Sennep, Sesamfrø, Sulfitt, Lupin, Skalldyr

Vinforslag:

Hvite:

501801 Anselmann Riesling Trocken til kr. 123,50 fra Pfalz i Tyskland.

3453301 “Gentil” Hugel til kr. 142,90 fra Alsace i Frankrike.

Røde:

3455201 El Coto Crianza til kr. 131,90 fra Spania.

3455001 Baron de Ley Reserva til kr. 169,90 fra Rioja i Spania.

8267601 Marchand-Tawse Pinot Noir Kr 244,- fra Burgund i Frankrike.

Tapas Dessert

Kr 65,- pr. valg

Pannacotta «Passion»
Nyr med solbær og timian
Cheesecake «shooters» med bær
Trifle (Sabayonne, yoghurt, krem, bær)
Sjokolademousse

Crème Catalane

Bestill her:  post@hallingdalcatering.no