TAPAS MENY
Delikate tapas levert til ditt arrangement.
Tapas og alle buffeer blir levert på pene engangsfater. Porselensfat kan ved avtale lånes gratis av oss. Leveres tilbake til vårt hovedkjøkken i samme stand som ved levering.
Alle våre tapas menyer inneholder 3 varme og 7 kalde rett, samt brød, smør & Aioli.
Minimum 15 betalende. Priser er oppgitt pr kuvert. Alle Tapas menyer leveres med ferskt brød, smør og Aioli. Brødet skjæres opp av kunden slik at det ikke blir tørt, såfremt ikke annet er avtalt
Tapas 1”Streifer’n”
Kr 415,- pr kuvert
- Thai Bbq ribbe med five spice & syltet ingefær
- Kyllingconfit ”asia”
- Kylling pinchos med peanøttsaus
- Bruchetta ”Serrano”
- Lax 45’C med høvlet fennikel & sauce vierge
- Spansk Potetsalat
- Kamskjelltartar med frisk mango og løk chutney
- Tartelett med krabbe
- Crostini med sopp, kremost og sprø skinke
- Shitake pai med ruccula, chevre & balsamicosirup
Tapas 2 ”Hallingen”
Kr 395,- pr kuvert
- Kjøttboller av kje
- Pinnekjøttpølse
- Posjert nakke av Fjellgris ”bbq”
- Vår egen spekeskinke
- Bouchees med rakfisk crème
- Kantarell pai
- Tartelett med tartar på fjellørret
- Blinis med rømme, løk og ørretrogn
- Ost fra Rueslåtten Gård med fiken & aprikos chutney
- Gravet Vilt med blomkål crème & ostchips
Tapas 3 «Chef’s Surprise»
kr 365,- pr kuvert
Dette er vår bestselger!!!
Her har kokkene frie tøyler og menyen blir til i kokkens egne kreative verden underveis.
Tapasen inneholder 10 smaker, derav 7 kalde og 3 varme.
Tapas «Klassikeren»
Kr 335,- pr kuvert.
- Albondigas med tomat – chili saus
- Dadler med ost & bacon
- Krydder pølse med løk chutney
- Crostini ”Tuna” med mango & syrlig bringebærsirup
- Manchego med fiken & aprikos kompott
- Grissini, San Daniel
- Saltbakte poteter med mojo
- Marinerte oliven
- Soltørkede tomater
- Tortilla ”Chorizo»
Allergener: Korn/Gluten, Egg, Fisk, Soya, Melk, Nøtter, Selleri, Sennep, Sesamfrø, Sulfitt, Lupin, Skalldyr
Tapas Søtt
Kr 45,- pr. valg
Pannacotta «Passion»
Nyr med solbær og timian
Cheesecake «shooters» med bær
Amerikansk Trifle (Sabayonne, yoghurt, krem, bær)
Sjokolademousse med bringebær
Crème Catalane
Vinforslag:
Hvite:
501801 Anselmann Riesling Trocken til kr. 123,50 fra Pfalz i Tyskland.
3453301 “Gentil” Hugel til kr. 142,90 fra Alsace i Frankrike.
Røde:
3455201 El Coto Crianza til kr. 131,90 fra Spania.
3455001 Baron de Ley Reserva til kr. 169,90 fra Rioja i Spania.
8267601 Marchand-Tawse Pinot Noir Kr 244,- fra Burgund i Frankrike.
Bestill her: post@hallingdalcatering.no